第二百章 荔枝干制作成功
“咕嘟咕嘟”声隐隐约约从锅中传来,锅上还盖着盖子,但是已经烟雾缭绕了,其实说是水汽更准确。
“水烧开了,荔枝洗好了没?”
柳荷香掀开锅盖,看着已经翻腾起来的水,便扭头朝着外头喊了一声。
厨房外水井旁,柳禾风正在清洗着刚刚摘下来的荔枝。
柳荷香的声音传来的时候,她也把手上最后一把荔枝给洗干净了。
端起网筛抖了两下,甩掉荔枝壳上的一些水后,她便回柳荷香道:“来了来了,已经洗好了,这就端进来。”
话音落下,厨房门口西射进来的光线被一道身影挡住,柳禾风端着装满一网筛的荔枝走了进来。
来到灶台旁,她用肩膀抵了抵柳荷香,“姐,现在直接倒进锅里嘛?”
柳荷香点了点头,朝着沸腾着的水中努了努嘴道:“放进去吧,注意点别把开水溅到身上。”
“好!”
应了一声下后,柳禾风举起网筛将一个角对着锅的边缘,微微倾斜,圆滚滚的荔枝便一个个顺着滚了下来。
她力道控制地很好,没有任何的水滴四溅开来。
等到网筛中的荔枝被全部倒进锅中之后,柳荷香便立马拿了个大勺,在煮沸的锅中用力地搅拌着。
翻滚了两圈之后,她便腾出一只手,朝着柳禾风一直摆动着,“快来,把网筛赶紧拿过来,再煮下去就要熟了。”
“啊,不能熟了嘛?”
“别废话,先把网筛给拿过来!”
“唉唉,好嘞好嘞”,在柳荷香不容置疑的语气中,柳禾风也不再敢多问,赶紧便把网筛拿到了灶台上。
柳荷香扬起勺子,一个个滚圆的还冒着热气的荔枝被舀到了网筛中。
等到捞起最后一个荔枝之后,她便继续给柳禾风发号施令,“把这些荔枝过一遍凉水。”
柳禾风好像没有在食谱中看到过有这些操作,但是既然是亲姐的命令,而且柳荷香在厨艺上也是极为出色的,她便也照做了。
端着放满滚烫荔枝的网筛,她又一次来到了水井旁边,将打上来的冰凉的井水直接便倒在了荔枝上。
“哗啦”一声,一桶水倒在刚出锅的荔枝上之后,原本还冒着的热气就消散了许多,只有迎着阳光才能看见笼在表面上的一层热气。
“再倒一桶,还热着”,柳荷香上前摸了摸温度之后,又让柳禾风再倒一盆水凉一凉。
在她的指示下,又连着两盆水倒下。
摆手示意柳禾风先停下后,柳荷香又上前拿了一个荔枝攥在了手上,“嗯,这个温度差不多了,行了搬进厨房吧!”
把过了两边凉水的荔枝放在木架子上之后,柳禾风这才如释重负地舒了一口气。
“姐,刚刚既然把荔枝放在开水中煮了,为什么不能煮熟了呢?”
这个问题一直困惑着她到现在,刚刚就想问来着,但是荔枝过水不等人,只能先忙着干活。
只是,她问出这个话之后,柳荷香并没有直接回答她,而是从烫过的荔枝中拿了一个,剥开外壳放入了嘴中。
咀嚼下咽又吐出核后,她示意柳禾风也先尝一个。
虽然不懂柳荷香此举的用意,但是柳禾风还是非常配合地拿起了一个荔枝吃了起来。
“如何?”
等她吃下去之后,柳荷香开口问起了荔枝的味道。
柳禾风指了指嘴中的荔枝,在得到柳荷香点头确认之后,回道:“额...还是新鲜荔枝的味道啊,就是热了一些。”
闻言,柳荷香笑着问道:“现在知道为什么要赶紧把荔枝捞上来了吧!”
“嗯——”
柳禾风还是没想出个所以然来,在对上柳荷香极为笃定她知道的眼神后,忍不住笑出了声音。
在费了老大的劲儿压抑住笑声后,她这才摇头道:“我还是不知道啊!”
这次柳荷香脸上的表情终于是裂开了,她无奈扶额道:“罢了罢了,还是直接跟你说吧!”
“荔枝要过开水,是为了让荔枝核断生,这样烘干也就更快一些了。”
柳禾风拧着眉头听完之后,还是不解地问道:“断生是什么意思?”
“跟你解释了你也不懂,就这样了,反正你知道是断生的作用就好了”,柳荷香听到柳禾风的话之后,便有些不耐烦地敷衍了两句。
听到这话,柳禾风便也识趣地不再过问了,而是问起了这个过了凉水之后的荔枝要怎么办。
“姐,那这个荔枝要怎么办,就这样放在这里晾干嘛?”
“那当然不行”,柳荷香立马反驳道,说着她又唤来了花文,“你到时候把这个荔枝都拿布擦干净。”
花文听后,便要上前端起网筛去擦荔枝,但是被柳荷香拦了下来。
“等会儿,还没说完,擦干净之后你就放在外面暴晒两天,然后放到焙灶里面烤一天,隔一个时辰翻一次,接着里间放着回软三天再暴晒两日,到时候你们厨房里的几个丫头轮着来,知道嘛?”
“是小姐,我知道了”。
花文丫头点头应下后,柳荷香这才让她端着网筛走。
等到交代完后面要干的事情之后,她这才唤着柳禾风走,“行了,别看了能走了,后面的事情交给丫头们就好了,你盯着也没什么用。”
目送了丫头走进厨房的后院之后,柳禾风这才收回目光,跟着柳荷香出了厨房。
等待荔枝烘干的这段时间,她觉得格外地漫长,总是忍不住想要去厨房看看。
终于在八天之后,柳荷香交代丫头们烘干的时间到了,柳禾风迫不及待地便去了厨房。
“荔枝干呢,好了嘛?”
才走进厨房,她便四处寻找着花文,想要问问她荔枝干好了没。
听到知县大人的声音,花文也从后院走了进来,手上还拿着一些荔枝干过来,“大人尝一尝吧,小姐交代地都做了,就是不知道味道怎么样!”
看着花文手上的荔枝,外壳已经从鲜艳的红色变为了褐色,柳禾风抬手拿起了一个。
剥开了已经脆了的外壳,红褐色的果肉露了出来。
放入嘴中,先是一股浓郁的甜,接着便是荔枝独有的果香味道。
柳禾风的眼睛骤然亮了起来,“成功了!”
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“水烧开了,荔枝洗好了没?”
柳荷香掀开锅盖,看着已经翻腾起来的水,便扭头朝着外头喊了一声。
厨房外水井旁,柳禾风正在清洗着刚刚摘下来的荔枝。
柳荷香的声音传来的时候,她也把手上最后一把荔枝给洗干净了。
端起网筛抖了两下,甩掉荔枝壳上的一些水后,她便回柳荷香道:“来了来了,已经洗好了,这就端进来。”
话音落下,厨房门口西射进来的光线被一道身影挡住,柳禾风端着装满一网筛的荔枝走了进来。
来到灶台旁,她用肩膀抵了抵柳荷香,“姐,现在直接倒进锅里嘛?”
柳荷香点了点头,朝着沸腾着的水中努了努嘴道:“放进去吧,注意点别把开水溅到身上。”
“好!”
应了一声下后,柳禾风举起网筛将一个角对着锅的边缘,微微倾斜,圆滚滚的荔枝便一个个顺着滚了下来。
她力道控制地很好,没有任何的水滴四溅开来。
等到网筛中的荔枝被全部倒进锅中之后,柳荷香便立马拿了个大勺,在煮沸的锅中用力地搅拌着。
翻滚了两圈之后,她便腾出一只手,朝着柳禾风一直摆动着,“快来,把网筛赶紧拿过来,再煮下去就要熟了。”
“啊,不能熟了嘛?”
“别废话,先把网筛给拿过来!”
“唉唉,好嘞好嘞”,在柳荷香不容置疑的语气中,柳禾风也不再敢多问,赶紧便把网筛拿到了灶台上。
柳荷香扬起勺子,一个个滚圆的还冒着热气的荔枝被舀到了网筛中。
等到捞起最后一个荔枝之后,她便继续给柳禾风发号施令,“把这些荔枝过一遍凉水。”
柳禾风好像没有在食谱中看到过有这些操作,但是既然是亲姐的命令,而且柳荷香在厨艺上也是极为出色的,她便也照做了。
端着放满滚烫荔枝的网筛,她又一次来到了水井旁边,将打上来的冰凉的井水直接便倒在了荔枝上。
“哗啦”一声,一桶水倒在刚出锅的荔枝上之后,原本还冒着的热气就消散了许多,只有迎着阳光才能看见笼在表面上的一层热气。
“再倒一桶,还热着”,柳荷香上前摸了摸温度之后,又让柳禾风再倒一盆水凉一凉。
在她的指示下,又连着两盆水倒下。
摆手示意柳禾风先停下后,柳荷香又上前拿了一个荔枝攥在了手上,“嗯,这个温度差不多了,行了搬进厨房吧!”
把过了两边凉水的荔枝放在木架子上之后,柳禾风这才如释重负地舒了一口气。
“姐,刚刚既然把荔枝放在开水中煮了,为什么不能煮熟了呢?”
这个问题一直困惑着她到现在,刚刚就想问来着,但是荔枝过水不等人,只能先忙着干活。
只是,她问出这个话之后,柳荷香并没有直接回答她,而是从烫过的荔枝中拿了一个,剥开外壳放入了嘴中。
咀嚼下咽又吐出核后,她示意柳禾风也先尝一个。
虽然不懂柳荷香此举的用意,但是柳禾风还是非常配合地拿起了一个荔枝吃了起来。
“如何?”
等她吃下去之后,柳荷香开口问起了荔枝的味道。
柳禾风指了指嘴中的荔枝,在得到柳荷香点头确认之后,回道:“额...还是新鲜荔枝的味道啊,就是热了一些。”
闻言,柳荷香笑着问道:“现在知道为什么要赶紧把荔枝捞上来了吧!”
“嗯——”
柳禾风还是没想出个所以然来,在对上柳荷香极为笃定她知道的眼神后,忍不住笑出了声音。
在费了老大的劲儿压抑住笑声后,她这才摇头道:“我还是不知道啊!”
这次柳荷香脸上的表情终于是裂开了,她无奈扶额道:“罢了罢了,还是直接跟你说吧!”
“荔枝要过开水,是为了让荔枝核断生,这样烘干也就更快一些了。”
柳禾风拧着眉头听完之后,还是不解地问道:“断生是什么意思?”
“跟你解释了你也不懂,就这样了,反正你知道是断生的作用就好了”,柳荷香听到柳禾风的话之后,便有些不耐烦地敷衍了两句。
听到这话,柳禾风便也识趣地不再过问了,而是问起了这个过了凉水之后的荔枝要怎么办。
“姐,那这个荔枝要怎么办,就这样放在这里晾干嘛?”
“那当然不行”,柳荷香立马反驳道,说着她又唤来了花文,“你到时候把这个荔枝都拿布擦干净。”
花文听后,便要上前端起网筛去擦荔枝,但是被柳荷香拦了下来。
“等会儿,还没说完,擦干净之后你就放在外面暴晒两天,然后放到焙灶里面烤一天,隔一个时辰翻一次,接着里间放着回软三天再暴晒两日,到时候你们厨房里的几个丫头轮着来,知道嘛?”
“是小姐,我知道了”。
花文丫头点头应下后,柳荷香这才让她端着网筛走。
等到交代完后面要干的事情之后,她这才唤着柳禾风走,“行了,别看了能走了,后面的事情交给丫头们就好了,你盯着也没什么用。”
目送了丫头走进厨房的后院之后,柳禾风这才收回目光,跟着柳荷香出了厨房。
等待荔枝烘干的这段时间,她觉得格外地漫长,总是忍不住想要去厨房看看。
终于在八天之后,柳荷香交代丫头们烘干的时间到了,柳禾风迫不及待地便去了厨房。
“荔枝干呢,好了嘛?”
才走进厨房,她便四处寻找着花文,想要问问她荔枝干好了没。
听到知县大人的声音,花文也从后院走了进来,手上还拿着一些荔枝干过来,“大人尝一尝吧,小姐交代地都做了,就是不知道味道怎么样!”
看着花文手上的荔枝,外壳已经从鲜艳的红色变为了褐色,柳禾风抬手拿起了一个。
剥开了已经脆了的外壳,红褐色的果肉露了出来。
放入嘴中,先是一股浓郁的甜,接着便是荔枝独有的果香味道。
柳禾风的眼睛骤然亮了起来,“成功了!”
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