第十章 开店准备
昨日做的卤菜尝试大获成功,这个开店计划就被迅速地提上来日程。
首先便是店面装修了,光是装修风格就改了不下十个版本,当然最主要还是因为柳禾风自己一会一个想法,恨不得都给塞进去,可惜前世有没有什么设计经验,只能做些取舍了。
最终敲定,还是做成江南传统风格,毕竟这开店的地方桃花镇是扬州府下的一个镇,地处江南,这里的人还是更能接受江南风格。
要说这个门店位置那也是真的好,位于主街后的一条辅街上,人流量杠杠的不说,更值得说的是这个地方风景也特别难得。
这个门店正靠着一条横穿小镇的河,可谓是桃花镇商圈的次核心地段,而且门店一排敞亮透气的窗户正对着这条景色宜人的河,到时候装上雕花木窗,一打开直接就是一线河景。
半个月后,等到杨荷花找了长工来装修店面的时候,柳禾风顶着这张白里透红且肉嘟嘟的脸,一脸严肃地当着督工,更是引来了左邻右舍的引逗。
对此柳禾风很是不满意,奈何这张小脸实在是太过招人喜爱了,更何况大人们都是只把她当一个小小孩子,她的认真在他们眼中便是儿戏了。
柳禾风只能表示,怪姐实在可爱!
陆陆续续忙了得有半个多月,这个店面终于是装修好了,这一天杨荷花带着三姐妹和柳禾风一起踏入了焕然一新的门店。
敞亮的大堂放了六张小桌子,方便客人堂食,而在另一旁则是成列了整整两排的大缸,以后可以在里面放上的卤菜,旁边更是支了一口大锅,随时加热,到时候一开窗户,保准隔着一条街都能闻到。
抬走继续往前走,穿过一个用半截布遮住的门口,踏进去便进了后厨。
门店后厨整整放了四口大锅,大锅对面的物什堆放了不少。平整大桌、一人高的大木柜,还大大小小的堆放在桌子下面的陶缸和坛子,整整齐齐,在厨房的另一个角落里面则是存放卤水的地下库房了。
出来后厨便来到庭院,紧挨着门店后厨处有着一口井,井边还种着一棵枣树,正值中午,光纤透过枝桠在地面投下了光影。
逛了一圈下来,柳禾风和杨荷花都表示非常满意,下面就是准备开业。
杨荷花带着柳禾风和三丫一起去了镇上开始买卤菜食材,先是鸡鸭鹅各来了十只,又买了十斤牛肉,肉便先买了这些;然后,就是去采购新鲜的蔬菜了。
其实柳禾风很想买点海带去卤一卤,但是奈何这时古代,她把整个桃花镇都给找遍了,也愣是没找到一家买这个的,只好藕、土豆、豆泡还有豆皮都各来了十斤,等到采购的差不多,便回去准备了。
后厨的四口大锅都给烧了起来,荤的素的各分了两锅,负责烧火的四丫五丫忙得连手都停不下来。
主厨和帮厨分别是杨荷花和三丫,至于柳禾风,由于身板太小,只分配了个洗菜的活,一家子五口算是都给发动起来了。
这么热热闹闹地干到了半夜,才总算将煮好的食材全部放进卤汁里面,只等着明天早上开盖。
好不容易忙完地五个人,只简单收拾了一下自己,便匆匆休息了。
。。。。。。
次日清晨,干得筋疲力尽地柳禾风一直睡到太阳已经照得老高了,但是这一觉睡得格外舒服,刚起床便已经神清气爽。
等她出了卧室,杨荷花已经开始为开业做准备了,三个姐姐也已经到街上去预热了,只剩她一个人还在睡大觉。
正在打水的杨荷花看见还睡眼惺忪的柳禾风走来,将手上的抹布挤干了水递到她的手上说道;“快去擦擦桌子,马上就要开业了,打起精神来啊。”
柳禾风接过递到面前来的这块抹布,迈着轻快地步伐跑步吭哧吭哧地擦桌子了。
才将将擦完最后一个,便有第一个客人进门了。
一个穿着短衫的汉子走了进来,看着这快要与门框齐高的身高,柳禾风暗暗猜测着,这人怕是在码头上工作的,肯定吃得多,上来就要是大单了嘛。
看见一个大汉进来了,杨荷花快步上前问道:“客官来小店要吃什么啊,我们这里有卤鸡鸭鹅、卤牛肉还有卤的素菜,比如说什么藕、土豆、豆泡还有豆皮。”
说罢,柳禾风赶紧递上来试吃的卤藕,只见那汉子吃完,眼睛不易察觉地放大了,柳禾风心知第一单这算是稳了。
这个精壮的汉子看着整整码了两大排的卤菜大缸,价格也都标了上去,卤鸡一只三十文,卤鸭一只三十五文,卤鹅一只四十问,卤牛肉一两三十文,素材一律一两五文。
看着这个并不算多么贵的价格,便大手一挥道:“鸡鸭鹅各一只,牛肉五两,素菜各来十两,带走。”
“好嘞”,杨荷花高声应道:“三丫,鸡鸭鹅各一只,牛肉五两,素菜各十两,共计四百五十文,带走。”
在后厨帮忙的三丫立马应道,不一会便拿出了一包包油纸装着的卤菜,和一个竹筒,里面装着的是卤汁。
汉子付完账出去后,还在店外徘徊犹豫不决的食客,看见试吃完提着一大摞的第一个食客,便都冲了进来试吃,每一个进来店的都是大包小包的一大摞都打包带走了,一天下来竟是卖了一大半。
傍晚歇业后,杨荷花看着还有些剩余的卤菜,便又拿来了几个碗,都装了满满一大碗,让四丫和五丫送给邻居们,只当熟悉一下,这些天一直忙着,还没正式登门认识一下。
柳禾风则是搬来了小凳子,做到杨荷花旁边,开始仔细算到底赚了多少钱,一块一块的铜板都快堆成山了。
数了快小半个时辰才算清,总计四千三百文前,抛去买原料的两千一百文,总共利润是两千两百文。
柳禾风看着被摞成一列一列的铜板,才真真切切地感受到,赚钱了。
第一次赚到这么多钱的杨荷花同样是压制不住自己翘起的嘴角,她仔细收拾起了这一大摞的钱,藏进了屋里。
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首先便是店面装修了,光是装修风格就改了不下十个版本,当然最主要还是因为柳禾风自己一会一个想法,恨不得都给塞进去,可惜前世有没有什么设计经验,只能做些取舍了。
最终敲定,还是做成江南传统风格,毕竟这开店的地方桃花镇是扬州府下的一个镇,地处江南,这里的人还是更能接受江南风格。
要说这个门店位置那也是真的好,位于主街后的一条辅街上,人流量杠杠的不说,更值得说的是这个地方风景也特别难得。
这个门店正靠着一条横穿小镇的河,可谓是桃花镇商圈的次核心地段,而且门店一排敞亮透气的窗户正对着这条景色宜人的河,到时候装上雕花木窗,一打开直接就是一线河景。
半个月后,等到杨荷花找了长工来装修店面的时候,柳禾风顶着这张白里透红且肉嘟嘟的脸,一脸严肃地当着督工,更是引来了左邻右舍的引逗。
对此柳禾风很是不满意,奈何这张小脸实在是太过招人喜爱了,更何况大人们都是只把她当一个小小孩子,她的认真在他们眼中便是儿戏了。
柳禾风只能表示,怪姐实在可爱!
陆陆续续忙了得有半个多月,这个店面终于是装修好了,这一天杨荷花带着三姐妹和柳禾风一起踏入了焕然一新的门店。
敞亮的大堂放了六张小桌子,方便客人堂食,而在另一旁则是成列了整整两排的大缸,以后可以在里面放上的卤菜,旁边更是支了一口大锅,随时加热,到时候一开窗户,保准隔着一条街都能闻到。
抬走继续往前走,穿过一个用半截布遮住的门口,踏进去便进了后厨。
门店后厨整整放了四口大锅,大锅对面的物什堆放了不少。平整大桌、一人高的大木柜,还大大小小的堆放在桌子下面的陶缸和坛子,整整齐齐,在厨房的另一个角落里面则是存放卤水的地下库房了。
出来后厨便来到庭院,紧挨着门店后厨处有着一口井,井边还种着一棵枣树,正值中午,光纤透过枝桠在地面投下了光影。
逛了一圈下来,柳禾风和杨荷花都表示非常满意,下面就是准备开业。
杨荷花带着柳禾风和三丫一起去了镇上开始买卤菜食材,先是鸡鸭鹅各来了十只,又买了十斤牛肉,肉便先买了这些;然后,就是去采购新鲜的蔬菜了。
其实柳禾风很想买点海带去卤一卤,但是奈何这时古代,她把整个桃花镇都给找遍了,也愣是没找到一家买这个的,只好藕、土豆、豆泡还有豆皮都各来了十斤,等到采购的差不多,便回去准备了。
后厨的四口大锅都给烧了起来,荤的素的各分了两锅,负责烧火的四丫五丫忙得连手都停不下来。
主厨和帮厨分别是杨荷花和三丫,至于柳禾风,由于身板太小,只分配了个洗菜的活,一家子五口算是都给发动起来了。
这么热热闹闹地干到了半夜,才总算将煮好的食材全部放进卤汁里面,只等着明天早上开盖。
好不容易忙完地五个人,只简单收拾了一下自己,便匆匆休息了。
。。。。。。
次日清晨,干得筋疲力尽地柳禾风一直睡到太阳已经照得老高了,但是这一觉睡得格外舒服,刚起床便已经神清气爽。
等她出了卧室,杨荷花已经开始为开业做准备了,三个姐姐也已经到街上去预热了,只剩她一个人还在睡大觉。
正在打水的杨荷花看见还睡眼惺忪的柳禾风走来,将手上的抹布挤干了水递到她的手上说道;“快去擦擦桌子,马上就要开业了,打起精神来啊。”
柳禾风接过递到面前来的这块抹布,迈着轻快地步伐跑步吭哧吭哧地擦桌子了。
才将将擦完最后一个,便有第一个客人进门了。
一个穿着短衫的汉子走了进来,看着这快要与门框齐高的身高,柳禾风暗暗猜测着,这人怕是在码头上工作的,肯定吃得多,上来就要是大单了嘛。
看见一个大汉进来了,杨荷花快步上前问道:“客官来小店要吃什么啊,我们这里有卤鸡鸭鹅、卤牛肉还有卤的素菜,比如说什么藕、土豆、豆泡还有豆皮。”
说罢,柳禾风赶紧递上来试吃的卤藕,只见那汉子吃完,眼睛不易察觉地放大了,柳禾风心知第一单这算是稳了。
这个精壮的汉子看着整整码了两大排的卤菜大缸,价格也都标了上去,卤鸡一只三十文,卤鸭一只三十五文,卤鹅一只四十问,卤牛肉一两三十文,素材一律一两五文。
看着这个并不算多么贵的价格,便大手一挥道:“鸡鸭鹅各一只,牛肉五两,素菜各来十两,带走。”
“好嘞”,杨荷花高声应道:“三丫,鸡鸭鹅各一只,牛肉五两,素菜各十两,共计四百五十文,带走。”
在后厨帮忙的三丫立马应道,不一会便拿出了一包包油纸装着的卤菜,和一个竹筒,里面装着的是卤汁。
汉子付完账出去后,还在店外徘徊犹豫不决的食客,看见试吃完提着一大摞的第一个食客,便都冲了进来试吃,每一个进来店的都是大包小包的一大摞都打包带走了,一天下来竟是卖了一大半。
傍晚歇业后,杨荷花看着还有些剩余的卤菜,便又拿来了几个碗,都装了满满一大碗,让四丫和五丫送给邻居们,只当熟悉一下,这些天一直忙着,还没正式登门认识一下。
柳禾风则是搬来了小凳子,做到杨荷花旁边,开始仔细算到底赚了多少钱,一块一块的铜板都快堆成山了。
数了快小半个时辰才算清,总计四千三百文前,抛去买原料的两千一百文,总共利润是两千两百文。
柳禾风看着被摞成一列一列的铜板,才真真切切地感受到,赚钱了。
第一次赚到这么多钱的杨荷花同样是压制不住自己翘起的嘴角,她仔细收拾起了这一大摞的钱,藏进了屋里。
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